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POT AU FEU

• 1 kg 500 environ de viande
• Os à volonté
• 4 litres d'eau
• Sel, poivre
• Bouquet garni, clous de girofle, pique dans l'oignon
• 750gr de légumes ( carottes, poireaux, chou, navet, celeri, rave)

CUISSON : 2 à 3 heures

 

• Mettre les os et la viande dans la marmite avec de l'eau froide
• Faire cuire doucement
• Dès que l'écume commence à monter, l'enlever
• Laisser cuire à petit feu 2 à 3 heures avec épices et condiments
• Ajouter les légumes